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。卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程。适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。而"川卤"又是川菜中较特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,也属于快速消费品,有投资小回报快的特点。
食味居卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是较具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,受得人们广泛的喜欢。
湖南香辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,多种香料、经过风干、烤制等道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。
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中国酱板鸭技术培训中心 快餐系列培训
项目名称:酱板鸭培训
项目品牌:食味居
培训品种:随着生活水平的不断进步,人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求,不断要吃出美味、吃出,还要吃得味好之中有特色,吃得传统之中见新意。酱板鸭的熟食可以称得上为“经典”。食味居酱板鸭制出来的食品具有“色、香、意、味、形、鲜”六大特点,味道独树一帜,食味居酱板鸭:“质量有保证,真正的风味一绝”。酱板鸭产品以五香为主适合全国各地,成为众多投资者优选项目。
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